p>Acheter du fromage du Jura à la coupe, c'est choisir exactement la quantité dont vous avez besoin, sans gaspillage, et payer au plus juste prix au kilo. À la Fromagerie Narbief-Bizot, nous découpons chaque pièce à la demande dans notre meule de Comté ou nos fromages de Franche-Comté affinés sur place, puis nous l'emballons sous vide si vous le souhaitez pour une conservation optimale pendant le transport.

Le Comté AOP, fabriqué artisanalement au Narbief

Notre Comté AOP est fabriqué dans notre propre fromagerie de village, à partir du lait cru des fermes voisines, puis affiné par les fromageries Petite. Vous le trouverez sous trois niveaux d'affinage : le Comté doux, environ 8 mois d'affinage, à la pâte souple et au goût lacté ; le Comté fruité, affiné un minimum de 12 mois, plus typé en bouche avec des notes de noisette ; et le Comté vieux, affiné au moins 16 mois, à la texture plus cassante et au caractère corsé, recherché par les amateurs de fromages de garde.

Le Morbier AOP, reconnaissable à son trait de cendre

Le Morbier est un autre fromage emblématique de Franche-Comté, identifiable à la fine raie de cendre végétale qui traverse sa pâte. Sous appellation d'origine protégée, il offre une texture souple et un goût doux, légèrement lacté, qui en fait un fromage apprécié aussi bien en plateau qu'en cuisine, par exemple fondu sur des pommes de terre.

La Tome Fort Saint-Antoine, un fromage de caractère

Fabriquée au lait cru de vache, la Tome Fort Saint-Antoine se distingue par sa pâte pressée non cuite et son affinage qui développe des arômes plus prononcés que ceux d'une tome classique. C'est un fromage qui plaît aux palais en quête d'une saveur affirmée du terroir jurassien.

L'Emmental de fruitière, doux et acidulé

Notre Emmental de fruitière est une pâte pressée cuite au lait cru de vache, à la saveur douce et légèrement acidulée. Plus accessible en goût que le Comté, c'est un fromage polyvalent, idéal pour les recettes du quotidien comme pour la dégustation à la coupe.

Comment commander votre fromage à la coupe en ligne ?

Pour chaque référence, sélectionnez le poids souhaité (500 g ou 1 kg) et l'option de mise sous vide. Votre fromage est découpé et préparé au moment de la commande, puis expédié frais ou disponible au retrait à la fromagerie du Narbief, dans le Doubs.