Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 4 mm d’épaisseur.
Dans une casserole, versez le lait et l’eau, puis ajoutez du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée. Faites cuire les pommes de terre 15 minutes après ébullition, en veillant à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
À l’aide d’une écumoire, égouttez les pommes de terre et disposez-les bien à plat dans un plat à gratin.
Découpez le Bon Grivois en longueur et répartissez-le sur toute la surface des pommes de terre, puis versez le Vin Jaune par-dessus.
Faites cuire 20 minutes. Servez immédiatement, accompagné d’une saucisse de Morteau et d’une salade verte.
