La France est un des plus grands pays vinicoles au monde. Au coude à coude avec l’Italie et l’Espagne, ces trois pays totalisent près de 50% de la production mondiale de vin. De par ses 3 grands climats (méditerranéen, océanique, continental) et ses types de sols tout aussi riches, la France est leader dans la production de vins, en termes de variétés. On y trouve à la fois des vins rosés, des vins rouges, blancs, des champagnes, crémants et autres boissons alcoolisées aromatisées.
On parle généralement des régions vinicoles les plus connues en France (l’Alsace, le Beaujolais, la région bordelaise, la Bourgogne, la région PACA, les côtes-du-rhône …), mais connaissez-vous le vin du Jura ? Le Jura est une région montagneuse et sèche, ce qui en fait une région vinicole parfaite. Ses vins sont parfaits en accompagnement de plats cuisinés.
Que manger avec du vin blanc ?
Le vin blanc jurassien, notamment le Côte du Jura blanc, se marie parfaitement avec des plats à base de fromages. Ce vin s'associe parfaitement avec un plateau de fromages variés. De plus, la puissance de son goût lui permet d’agrémenter agréablement un repas avec des épices ou encore des champignons. Le vin blanc jurassien est aussi un parfait accompagnement pour toutes les viandes de volaille comme le poulet ou la dinde.
Quels mets associer au vin rouge ?
Il existe différentes appellations de vin rouge du Jura, notamment les Côtes du Jura rouge et l’Arbois. Ces deux appellations jurassiennes offrent un nez puissant de fruits rouges. Ils sont relativement taniques et riches en bouche. On peut les utiliser à la fois pour des spécialités régionales comme de la saucisse de Morteau, du jambon du haut doubs ou encore en tant que vin de garde. En terme général, le vin rouge du Jura s'accorde avec les viandes rouges au goût prononcé, comme l'agneau. Une fois gardés pendant quelques années, les vins rouges du jura gagnent en souplesse.
Le Poulsard accompagne parfaitement le poisson, le Morteau, la charcuterie et les desserts au chocolat. Le Trousseau, quant à lui, s'associe avec de la viande rouge, du gibier en sauce ou encore du fromage. Enfin, le Pinot noir peut être dégusté avec de la volaille ou du poisson grillé.
Avec quoi accompagner le crémant ?
Le crémant du jura s’apprécie aussi bien à l’apéritif, avec un crémant 100 % Chardonnay, que pendant un repas, avec un assemblage de chardonnay et de pinot noir. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également déguster un 100 % Pinot noir comme notre Crémant Prestige. Ce type de crémant, dont le côté vineux est plus prononcé, s’apprécie avec des huîtres cuites, des Saint-Jacques grillés, un poisson meunière et plus étonnant, avec un mont-d’or cru ou cuit !